So gesund ist fermentieren - Mahler & Co - Feine Biowaren
Fermentieren, Einkochen, Trocknen, Backen, Konfieren, Räuchern, Einsalzen und mehr oder mehr als nur Kochen - Zum Selbermachen-Kochbuch von James Strawbridge, Koch in Kernow - Gastrosofie
Fermentieren: eine uralte Konservierungstechnik kehrt zurück - Annemarie Wildeisens KOCHEN
Traditionell Kochen: Wie funktioniert beizen, fermentieren und einkochen? Tipps und Rezepte